腊肉焖饭，也是腊肉生炒饭。采用优质五花肉腊肉，大米浸泡，用油生炒大米至半透明状，加入适量的水焖，这样做出的米饭不仅香滑，粒粒分明，柔软好吃。浓浓的腊肉香，肥瘦相见，香而不腻，满口留香，配上蔬菜，营养均匀。”

   

    食材明细

   

   

•     腊肉200克

     

   

•     大米150克

     

   

•     胡萝卜100克

     

   

•     蒜苗60克

     

   

•     花生油8ml

     

   

•     盐3克

     

   

•     酱油3ml

     

   

•     豆瓣酱15克

     

   

   

•     蒜香口味

     

   

•     焖工艺

     

   

•     一小时耗时

     

   

•     神级难度

     

   

    腊肉焖饭的做法步骤

   

   

•      1准备食材：五花肉腊肉、大米、胡萝卜、蒜苗等食材；

     

   

•      2大米洗净浸泡1小时，捞出沥干水，放油、盐拌均；

     

   

•      3腊肉切片，胡萝卜洗净去皮切粒，蒜洗净切段；PS：腊肉如果太咸的，可以用盐水浸泡可以去咸。

     

   

•      4热锅倒油，小火煎腊肉，煎至微黄；

     

   

•      5加入切好的胡萝卜粒、蒜苗，爆香即可起锅；

     

   

•      6锅中放油，把腌制好的生米倒入翻炒至半透明状；

     

   

•      7加入适量的水，转为小火焖至熟；PS：需要翻转几次，防止粘锅。

     

   

•      8把炒好的腊肉、胡萝卜、蒜苗倒入翻炒；

     

   

•      9放盐、酱油，翻炒至熟即可。

     

   

    小窍门

   

   1.腊肉咸的可以用盐水浸泡可以减少咸味；

   2.腊肉要煎出香味，再加其他，这样才香；

   3.腊肉一次吃不完可以密封保存在冰箱；

   4.生少米饭的时候大米一定要浸泡软，炒的才好吃。